北京阳澄湖大闸蟹（北京阳澄湖大闸蟹价格）

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• 1、怎么辨别什么是是正宗的阳澄湖大闸蟹?

怎么辨别什么是是正宗的阳澄湖大闸蟹?

1、从直观上看正宗阳澄湖大闸蟹要有四个比较明显特征：青壳、白肚、金爪、黄毛。“阳澄湖牌”大闸蟹饱满度好（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可***用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。

2、一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。壳背呈***的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满。凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健。而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。

3、看蟹壳：壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱。能挑选到“金毛金爪”的最好。看肚脐：肚脐突出来的，大多是脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当然，蟹的分量够“重”才好，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

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